|
|
Kare Ajam-3
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip
10 verse rawits
3 rode lomboks
7 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 schijfje gember van ? 3 cm
1 schijfje kunyit van ? 3 cm
1 schijfje laos van ? 2 cm
1 tl ketumbar
1 tl trassie
5 kemirinootjes
1 stengel sereh
? kokosnoot
4 el plantaardige olie
3 daun jeruk
? tl
Voorbereiding:
Maak de kip schoon en snijd haar in stukjes.
Maak de rawits en de lomboks schoon.
Pel de sjalotjes en de knoflook.
Schil de gember, kunyit en laos dun.
Maal dit alles in de cobek of de blender met de ketoembar,
de trassie en de kemirienootjes tot een pasta.
Knip het bovenste deel van de sereh.
Rasp de kokos en trek hieruit met 1 kopje water de santen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wadjan en fruit de
kruidenpasta goud-
bruin.
Doe de stukjes kip erbij en sauteer deze twee minuten.
Voeg de santen, de sereh, de daun jeruk, de suiker en zout
naar smaak toe en laat de kip ? 20 minuten op laag vuur
sudderen.
|
|
|